ДАР ПАСТА

Паста на основе пищевых жиров для взбивания бисквитных масс однофазным способом.

Используется при производстве бисквитных полуфабрикатов, кексов, пряников, вафель, сахарного и сдобного печенья, а также других мучных кондитерских изделий.

Рекомендуемая дозировка: 0,3-2,5% к общей массе теста.

Применение пасты для взбивания при производстве бисквитов и кексов позволяет снизить себестоимость продукции за счет сокращения ввода яйцепродуктов до 50% от стандартной нормы закладки, сокращает время сбивания бисквитной массы с 40 минут до 5-8 минут, дает возможность внесения одновременно всех компонентов без предварительного сбивания яйцепродуктов и сахара, увеличивает объем и улучшает структуру изделий, осветляет мякиш, позволяет увеличить сроки сохранения свежести готовых изделий.