УНИВЕРСАЛЬНЫЙ

Технологическое вспомогательное средство идеально подходит для всех видов хлеба и хлебобулочных изделий из пшеничной муки.

Рекомендуемая дозировка до 0,3% к массе муки.

Благодаря входящему в его состав ферментному комплексу обеспечивается стабильность теста на всех этапах технологического процесса, даже при условии колебания качества муки и отклонений параметров технологического процесса.

Предназначено для получения готового хлебного изделия с нежным мелкопористым мякишем и хорошего объема, продлевает свежесть и сохраняет влажность в готовых изделиях.

Использование «ЭКОДАР «УНИВЕРСАЛЬНЫЙ» интенсифицирует процесс брожения путем увеличения сахарообразующей и газообразующей способности муки, что особенно важно при производстве высокорецептурных изделий.